Vaches nourrices en élevage laitier : que du positif !
2 décembre 2020
Aussi appelée tante ou parfois même « nounou », une vache nourrice est une vache qui a récemment eu un veau et que l’on écarte de la traite pour lui attribuer l’éducation et l’alimentation au pis d’un ou plusieurs autres veaux de l’élevage. Elle constitue ainsi une présence maternelle pour les veaux, tout en permettant de réserver d’autres vaches ayant récemment vêlé pour la traite. L’élevage de jeunes bovins sous vaches nourrices présente de nombreux avantages (immunité, croissance, travail de l’éleveur : voir nos articles de blog à ce sujet), mais peut aussi s’avérer néfaste si mal conduite. C’est pourquoi à La Bille Bleue, notre gestion de ce système est très stricte :
L’introduction d’un système de mères-nourrices en élevage laitier apporte de nombreuses solutions en matière de bien-être animal, de conduite d’élevage, de débouchés économiques et de cohérence de filière. Une opportunité de répondre aux besoins de tous les acteurs de la filière laitière, des animaux jusqu’au consommateur, en passant par l’éleveur.
Le label Agriculture Biologique plus souvent identifié en France sous la forme AB est une marque de certification régulée au niveau européen. Elle permet d’identifier les produits issus de l’agriculture biologique vis-à-vis de ceux de l’agriculture conventionnelle.
L’introduction d’un système de mères-nourrices en élevage laitier apporte de nombreuses solutions en matière de bien-être animal, de conduite d’élevage, de débouchés économiques et de cohérence de filière. Une opportunité de répondre aux besoins de tous les acteurs de la filière laitière, des animaux jusqu’au consommateur, en passant par l’éleveur.
L’entre-deux, ça ne vous dit encore rien ? C’est normal, c’est un type de viande unique que La Bille Bleue a développé. Ni veau, ni bœuf, c’est une viande bovine produite par les éleveurs qui suivent notre cahier des charges bien-être animal.
L’Angus est une race bovine originaire d’Ecosse mondialement reconnue pour sa viande persillée et savoureuse, d’une qualité largement appréciée des gastronomes. La vache Angus est particulièrement appréciée pour son caractère calme et ses caractéristiques bouchères.
Dans les modèles actuels de production laitière, le veau est séparé de sa mère directement après le vêlage, pour maximiser le volume de lait disponible pour la traite.
L’entre-deux est une viande produite par les bovins issus de notre filière mixte. Nos veaux sont élevés à la ferme pendant minimum 8 mois, loin du système intensif et délocalisé auquel ils seraient destinés sans l’intervention de La Bille Bleue.
Chez la Bille Bleue, nous avons voulu concevoir une filière laitière responsable, qui ne traite pas ses veaux comme des déchets. Par filière responsable, entendez aussi une filière mixte : qui produit du lait ET assume l’élevage de ses veaux, leur épargnant la filière industrielle et délocalisée à laquelle ils sont généralement destinés.
Pour produire du lait, une vache doit donner naissance à un veau. Et ce veau est bien encombrant pour la filière laitière, en particulier si c’est un mâle qui ne produira jamais de lait à son tour. Alors que devient-il ce veau ?
Une vache haute productrice est contrainte de produire des efforts physiologiques intenses tout au long de sa vie. Elle est souvent abattue tôt, et dans des états corporels dégradés (maigre), raison pour laquelle la viande de vaches laitières est souvent considérée comme de piètre qualité.
Pour les animaux comme pour l’homme, la diversité est source de richesse !
Aujourd’hui, les attentes sociétales évoluant, de multiples chercheurs se mobilisent afin de redéfinir ce qu’est l’animal et sa relation à l’homme. Plusieurs de ces recherches ont mis en évidence que le comportement humain est étroitement corrélé à la perception que l’animal aura de son environnement.
Nous savons tous que le transport des animaux est source de stress et donc néfaste pour le bien-être des bêtes. Mais connaissons-nous vraiment les impacts sur la qualité de la viande ?
Vegan, végétarien, végétalien ou encore flexitarien,…